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    茄汁面的由來及營養(yǎng)功效
    茄汁面味道酸甜可口,讓人回味無窮,是一道健康又營養(yǎng)的美食。“茄汁面”和“刀削面”一脈相承,刀削面脫胎換骨是順應(yīng)“五谷為養(yǎng),五果為助”的營養(yǎng)觀的時代進(jìn)步。
    茄汁面的由來!傳統(tǒng)刀削面深受人們的喜愛,但湯汁多以肉鹵為主。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)證明,素食有修身養(yǎng)性,延年益壽之功。人們以谷類為飲食主體,增加營養(yǎng)化、功能化、保健化的綠色蔬菜成為共識。素食新觀念要求傳統(tǒng)做法與時俱進(jìn),改進(jìn)湯汁成為歷史的必然。在所有的果菜中,人們對番茄更加情有獨(dú)鐘。刀削面里,以番茄汁替代湯中的鹵汁,“茄汁面” 便應(yīng)運(yùn)而生了!這簡單的**步,就是餐飲歷史的一大步!茄汁面!寄托著人類對美好生活的向往!承載著人們對健康的追求。
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